Высокая якасць аптовая цана оптам ванільны эфірны алей араматэрапеўтычныя касметычныя алеі
Кветка ванілі (прыгожая жоўтая кветка, падобная на архідэю) дае плады, але яны квітнеюць толькі адзін дзень, таму вытворцы павінны штодня аглядаць кветкі. Плод — гэта насенная капсула, якая, калі яе пакінуць на расліне, паспявае і раскрываецца. Па меры высыхання злучэнні крышталізуюцца, вызваляючы характэрны ванільны пах. Для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваюцца як струкі ванілі, так і насенне.
Было паказана, што ванільныя стручкі ўтрымліваюць больш за 200 злучэнняў, канцэнтрацыя якіх можа адрознівацца ў залежнасці ад рэгіёна, дзе сабраны стручкі. Некалькі злучэнняў, у тым ліку ванілін, п-гідраксібензальдэгід, гваякол і анісавы спірт, аказаліся важнымі для водару ванілі.
Даследаванне, апублікаванае ўЧасопіс харчовых навуквыявілі, што найважнейшымі злучэннямі, якія адказваюць за дыферэнцыяцыю паміж гатункамі ванілі, былі ванілін, анісавы спірт, 4-метылгваякол, п-гідраксібензальдэгід/трыметылпіразін, п-крэзол/анізол, гваякол, ізавалерыавая кіслата і воцатная кіслата.





