Какосавае алей вырабляецца ў краінах Паўднёва-Усходняй Азіі. У дадатак да выкарыстання ў якасці харчовага алею, какосавае масла таксама можа быць выкарыстана для догляду за валасамі і скурай, для ачышчэння алейных плям і лячэння зубнога болю. Какосавае алей змяшчае больш за 50% лаўрынавай кіслаты, якая існуе толькі ў грудным малацэ і некаторых прадуктах у прыродзе. Яно карысна для чалавечага арганізма, але не шкодзіць, таму яго называюць «самым карысным алеем на зямлі».

Класіфікацыя какосавага алею?

У залежнасці ад розных метадаў падрыхтоўкі і сыравіны какосавае алей можна ўмоўна падзяліць на неапрацаванае какосавае алей, рафінаванае какосавае алей, фракцыянаванае какосавае масла і какосавае алей першага адціску.

Большую частку харчовага какосавага алею, якое мы купляем, з'яўляецца какосавым алеем, вырабленым са свежага мяса какосавага арэха, якое захоўвае большасць пажыўных рэчываў, мае слабы какосавы водар і з'яўляецца цвёрдым пры кандэнсацыі.

Рафінаваны какосавы алей: звычайна выкарыстоўваецца ў прамысловых харчовых дадатках

Харчовая каштоўнасць какосавага алею

1. Лауриновая кіслата: утрыманне лауриновой кіслаты ў какосавым алеі складае 45-52%, што можа вельмі добра павысіць імунітэт чалавечага арганізма. Лауриновая кіслата ў дзіцячых сумесях паходзіць з какосавага алею
2. Тоўстыя кіслоты сярэдняй ланцуга: тлустыя кіслоты сярэдняй ланцуга ў какосавым алеі лягчэй засвойваюцца арганізмам, што можа паскорыць метабалізм і паменшыць назапашванне тлушчу.