Какосавае масла вырабляецца ў краінах Паўднёва-Усходняй Азіі. Акрамя таго, што какосавае масла выкарыстоўваецца ў якасці харчовага алею, яго таксама можна выкарыстоўваць для догляду за валасамі і скурай, ачысткі плям ад алею і лячэння зубнога болю. Какосавае масла змяшчае больш за 50% лаўрынавай кіслаты, якая сустракаецца толькі ў грудным малацэ і некаторых прадуктах у прыродзе. Яно карысна для арганізма чалавека, але не шкоднае, таму яго называюць «самым здаровым маслам на зямлі».

Класіфікацыя какосавага алею?

У залежнасці ад розных спосабаў падрыхтоўкі і сыравіны, какосавы алей можна ўмоўна падзяліць на нерафінаваны какосавы алей, рафінаваны какосавы алей, фракцыянаваны какосавы алей і какосавы алей першага адціску.

Большая частка харчовага какосавага алею, які мы купляем, — гэта какосавы алей першага адціску, выраблены са свежай мякаці какоса, які захоўвае большую частку пажыўных рэчываў, мае слабы какосавы водар і цвёрды пры кандэнсацыі.

Рафінаваны какосавы алей: звычайна выкарыстоўваецца ў прамысловых харчовых дадатках

Харчовая каштоўнасць какосавага алею

1. Лаўрынавая кіслата: утрыманне лаўрынавай кіслаты ў какосавым алеі складае 45-52%, што можа значна палепшыць імунітэт арганізма чалавека. Лаўрынавая кіслата ў дзіцячых сумесях паходзіць з какосавага алею.
2. Сярэднеланцуговыя тлустыя кіслоты: Сярэднеланцуговыя тлустыя кіслоты ў какосавым алеі лягчэй засвойваюцца арганізмам, што можа паскорыць метабалізм і паменшыць назапашванне тлушчу.