Як і аліўкавы алей, алей авакада — гэта вадкасць, якая атрымліваецца шляхам адціскання сырых пладоў. У той час як аліўкавы алей вырабляецца шляхам адціскання свежых алівак, алей авакада вырабляецца шляхам адціскання свежых пладоў дрэва авакада. Алей авакада бывае двух асноўных відаў: рафінаваны і нерафінаваны. Нерафінаваны варыянт найлепшы, таму што ён халоднага адціскання і захоўвае больш пажыўных рэчываў і смаку. Як авакада, так і аліўкавы алей маюць высокае ўтрыманне карысных тлушчаў і выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі ежы, касметыкі і іншага.
Параўнанне пажыўных рэчываў: алей авакада супраць аліўкавага алею
Для тых, хто шукае універсальныя карысныя алеі, у нас ёсць выдатныя навіны. Як аліўкавы алей, так і алей авакада лічацца карыснымі тлушчамі і з'яўляюцца выдатнай крыніцай монаненасычаных тоўстых кіслот, якія могуць дапамагчы палепшыць здароўе сэрца. З іншага боку, аліўкавы алей у цэлым крыху больш пажыўны, бо змяшчае больш калію, кальцыя, жалеза і вітамінаў.
Акрамя таго, алей авакада і аліўкавы алей з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі антыаксідантаў, якія могуць дапамагчы вашаму арганізму абараніць сябе ад пашкоджанняў, выкліканых акісляльным стрэсам. Гэта можа дапамагчы абараніць яго ад раку, сардэчных захворванняў і іншых захворванняў. Добрая навіна заключаецца ў тым, што абодва алеі ўтрымліваюць высокую канцэнтрацыю антыаксідантаў.
Вось параўнанне харчовай каштоўнасці аліўкавага алею і алею авакада, прадастаўленае Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША. Звярніце ўвагу, што Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША не паведамляе пра ўтрыманне вітаміна Е ў аліўкавым алеі, магчыма, таму, што яго вельмі мала на сталовую лыжку. Аднак даследаванні паказваюць, што вітаміна Е больш у аліўкавым алеі, і што ён награваецца ў алеі авакада значна хутчэй, чым у аліўкавым алеі.
А як наконт густу?
Калі вы выкарыстоўваеце гэтыя алеі для гатавання, вам трэба падумаць пра смак. Аліўкавы алей добра вядомы сваім мяккім, універсальным смакавым профілем, які пасуе практычна да ўсяго. Свежы, арэхавы і прыемны, аліўкавы алей можа ўпрыгожыць любыя стравы, ад свежых гародніны з саду да сытнага мяса. Алей авакада надае больш травяністы, злёгку салодкі смак авакада, таму ён можа падысці не для кожнага выкарыстання.
Найлепшы варыянт для гатавання
Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, аліўкавы алей адносна стабільны на высокім агні і добра падыходзіць для большасці страў, звязаных з смажаннем. Наш алей мае тэмпературу дымлення больш за 400 градусаў па Фарэнгейце (звярніце ўвагу, што ў свежага аліўкавага алею тэмпература дымлення вышэйшая), што робіць яго цалкам прыдатным для гатавання. Для атрымання дадатковай інфармацыі прачытайце наша кіраўніцтва па смажанні з аліўкавым алеем. Тым не менш, тэмпература дымлення рафінаванага алею авакада крыху вышэйшая і складае 520 градусаў па Фарэнгейце, таму абодва варыянты выдатна падыдуць, калі вы хочаце падсмажыць страву.
Вендзі
Тэл.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
Пытанне: 3428654534
Скайп: +8618779684759
Час публікацыі: 21 жніўня 2024 г.