Як і аліўкавы алей, алей авакада ўяўляе сабой вадкасць, атрыманую ў выніку прэсавання сырых пладоў. У той час як аліўкавы алей вырабляецца з прэсавання свежых алівак, алей авакада вырабляецца з прэсавання свежых пладоў дрэва авакада. Алей авакада бывае двух асноўных гатункаў: рафінаваны і нерафінаваны. Нерафінаваны варыянт лепш за ўсё, таму што ён халоднага адціскання і захоўвае больш пажыўных рэчываў і густу. І авакада, і аліўкавы алей з высокім утрыманнем тлушчу і выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі ежы, касметыкі і шмат іншага.
Параўнанне пажыўных рэчываў: алей авакада супраць аліўкавага алею
Для тых, хто шукае універсальныя здаровыя алею, у нас ёсць выдатныя навіны. І аліўкавы алей, і алей авакада лічацца карыснымі тлушчамі і з'яўляюцца выдатнай крыніцай монаненасычаных тоўстых кіслот, якія могуць дапамагчы палепшыць здароўе сэрца. З іншага боку, аліўкавы алей у цэлым крыху больш пажыўны, бо змяшчае больш калію, кальцыя, жалеза і вітамінаў.
Акрамя таго, алей авакада і аліўкавы алей з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі антыаксідантаў, якія могуць дапамагчы вашаму арганізму абараніць сябе ад пашкоджанняў, выкліканых акісляльным стрэсам. Гэта можа дапамагчы засцерагчы яго ад раку, хвароб сэрца і іншых хвароб. Добрая навіна заключаецца ў тым, што абодва алею ўтрымліваюць высокую канцэнтрацыю антыаксідантаў.
Вось параўнанне пажыўных рэчываў паміж аліўкавым алеем і алеем авакада, з дадзенымі, прадстаўленымі USDA. Звярніце ўвагу, што Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША не паведамляе пра ўтрыманне вітаміна Е ў аліўкавым алеі, магчыма, таму, што яго вельмі мала на сталовую лыжку. Аднак даследаванні паказваюць, што вітаміна Е ў аліўкавым алеі больш і што ў алеі авакада ён награваецца нашмат хутчэй, чым у аліўкавым алеі.
Што наконт водару?
Калі вы выкарыстоўваеце гэтыя алею для падрыхтоўкі ежы, вам трэба падумаць аб водары. Аліўкавы алей добра вядомы сваім гладкім, універсальным густам, які спалучаецца практычна з усім. Свежае, арэхавае і прыемнае, аліўкавы алей можа запраўляць любыя віды ежы, ад свежай гародніны да сытнага мяса. Алей авакада надае больш травяністы, злёгку салодкі густ авакада, таму яно можа не падыходзіць для кожнага выкарыстання.
Лепшы варыянт для падрыхтоўкі ежы
Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, аліўкавы алей адносна стабільны пры моцным агні і яго можна выкарыстоўваць для смажання. Тэмпература дымлення нашага алею перавышае 400 градусаў F (звярніце ўвагу, што больш свежы аліўкавы алей будзе мець больш высокую тэмпературу дымлення), што робіць яго выдатным для падрыхтоўкі ежы. Прачытайце наша кіраўніцтва па смажанні на аліўкавым алеі для атрымання дадатковай інфармацыі. З улікам сказанага, тэмпература дымлення рафінаванага алею авакада крыху вышэй - 520 градусаў па Фарэнгейце, так што абодва варыянты - выдатны варыянт, калі вы хочаце падняць цяпло.
Вэндзі
Тэл.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ: 3428654534
Skype: +8618779684759
Час публікацыі: 21 жніўня 2024 г