Какосавае алей вырабляецца шляхам прэсавання высушанага какосавага мяса, якое называецца копра, або свежага какосавага мяса. Для яго вырабу можна выкарыстоўваць «сухі» або «мокры» спосаб.
Малако і алей з какосавага арэха адціскаюць, а затым алей выдаляюць. Ён мае цвёрдую тэкстуру пры прахалоднай або пакаёвай тэмпературы, таму што тлушчы ў алеі, якія ў асноўным з'яўляюцца насычанымі тлушчамі, складаюцца з больш дробных малекул.
Пры тэмпературы каля 78 градусаў па Фарэнгейце ён становіцца вадкім. Ён таксама мае тэмпературу дыму каля 350 градусаў, што робіць яго выдатным варыянтам для абсмажаных страў, соусаў і выпечкі.
Гэта алей таксама лёгка ўбіраецца ў скуру з-за меншых малекул тлушчу, што робіць какосавае алей для скуры жыццяздольным ўвільгатняльнікам скуры і скуры галавы.
Перавагі какосавага алею
Згодна з медыцынскімі даследаваннямі, карысць какосавага алею для здароўя ўключае наступнае:
1. Дапамагае ў лячэнні хваробы Альцгеймера
Пераварванне тоўстых кіслот сярэдняй ланцуга (СЦЖК) у печані стварае кетоны, якія лёгка даступныя мозгу для атрымання энергіі. Кетоны забяспечваюць мозг энергіяй без неабходнасці інсуліну для перапрацоўкі глюкозы ў энергію.
Даследаванні паказалі, што мозг сапраўды стварае ўласны інсулін для перапрацоўкі глюкозы і харчавання клетак мозгу. Даследаванні таксама паказваюць, што калі мозг пацыента з хваробай Альцгеймера губляе здольнасць выпрацоўваць уласны інсулін, можа быць створана альтэрнатыўная крыніца энергіі, каб дапамагчы аднавіць працу мозгу.
Агляд 2020 года падкрэслівае ролю трыгліцерыдаў з сярэдняй ланцугом (напрыклад, алей MCT) у прафілактыцы хваробы Альцгеймера з-за іх нейропротекторных, супрацьзапаленчых і антіоксідантных уласцівасцяў.
2. Дапамагае ў прафілактыцы хвароб сэрца і высокага крывянага ціску
У какосавым алеі шмат натуральных насычаных тлушчаў. Насычаныя тлушчы не толькі павялічваюць здаровы халестэрын (вядомы як халестэрын ЛПВП) у вашым целе, але таксама дапамагаюць ператвараць «дрэнны» халестэрын ЛПНП у добры халестэрын.
Рандомізірованное перакрыжаванае даследаванне, апублікаванае ў навукова-абгрунтаванай камплементарнай і альтэрнатыўнай медыцыне, паказала, што штодзённае ўжыванне дзвюх сталовых лыжак першаснага какосавага алею ў маладых здаровых дарослых істотна павышае ўзровень халестэрыну ЛПВП. Акрамя таго, ніякіх сур'ёзных праблем з бяспекай штодзённага прыёму першароднага какосавага алею на працягу васьмі тыдняў не паведамлялася.
Іншае больш свежае даследаванне, апублікаванае ў 2020 годзе, дало тыя ж вынікі і прыйшло да высновы, што спажыванне какосавага алею прыводзіць да значна больш высокага ўзроўню халестэрыну ЛПВП, чым спажыванне нетрапічных раслінных алеяў. Павялічваючы ўзровень ЛПВП у арганізме, гэта спрыяе здароўю сэрца і зніжае рызыку сардэчных захворванняў.
3. Лечыць ІМП і нырачную інфекцыю і абараняе печань
Вядома, што какосавае масла здымае і паляпшае сімптомы ІМП і нырачных інфекцый. MCFA ў алеі дзейнічаюць як прыродны антыбіётык, разбураючы ліпіднае пакрыццё бактэрый і забіваючы іх.
4. Нарошчванне мышачнай масы і страта тлушчу
Даследаванні паказваюць, што MCFA не толькі карысныя для спальвання тлушчу і памяншэння метабалічнага сіндрому — яны таксама выдатна падыходзяць для нарошчвання мышачнай масы. MCFA, якія змяшчаюцца ў какосе, таксама выкарыстоўваюцца ў папулярных прадуктах для нарошчвання мышачнай масы, такіх як Muscle Milke.
Аднак пераважная большасць інтэнсіўна вырабляемых дабавак выкарыстоўвае апрацаваныя формы MCFA. З'ядаючы замест гэтага какосавыя арэхі, вы атрымаеце "сапраўдную здзелку", таму паспрабуйце дадаць палову сталовай лыжкі алею ў хатні бялковы кактэйль.
Час публікацыі: 14 кастрычніка 2023 г