Какосавае масла вырабляецца шляхам прэсавання высушанай какосавай мякаці, якая называецца копра, або свежай какосавай мякаці. Яго можна зрабіць «сухім» або «вільготным» спосабам.
Малако і алей з какоса адціскаюць, а затым здабываюць алей. Пры прахалоднай або пакаёвай тэмпературы ён мае цвёрдую тэкстуру, таму што тлушчы ў алеі, якія ў асноўным з'яўляюцца насычанымі тлушчамі, складаюцца з меншых малекул.
Пры тэмпературы каля 24 градусаў Цэльсія ён разрэджваецца. Ён таксама мае тэмпературу дымлення каля 175 градусаў Цэльсія, што робіць яго выдатным варыянтам для смажаных страў, соусаў і выпечкі.
Гэты алей таксама лёгка ўбіраецца ў скуру дзякуючы меншым малекулам тлушчу, што робіць какосавае масла паўнавартасным ўвільгатняльнікам для скуры і скуры галавы.
Карысць какосавага алею
Згодна з медыцынскімі даследаваннямі, карысць какосавага алею для здароўя ўключае наступнае:
1. Дапамагае лячыць хваробу Альцгеймера
Пераварванне сярэднеланцуговых тоўстых кіслот (MCFA) печанню стварае кетоны, якія лёгкадаступныя для мозгу для атрымання энергіі. Кетоны забяспечваюць мозг энергіяй без неабходнасці інсуліну для перапрацоўкі глюкозы ў энергію.
Даследаванні паказалі, што мозг насамрэч выпрацоўвае ўласны інсулін для перапрацоўкі глюкозы і харчавання клетак мозгу. Даследаванні таксама паказваюць, што, калі мозг пацыента з хваробай Альцгеймера губляе здольнасць выпрацоўваць уласны інсулін, ён можа стварыць альтэрнатыўную крыніцу энергіі, каб дапамагчы аднавіць функцыі мозгу.
У аглядзе 2020 года падкрэсліваецца роля трыгліцерыдаў сярэдняй даўжыні ланцуга (напрыклад, алею MCT) у прафілактыцы хваробы Альцгеймера дзякуючы іх нейрапратэктарным, супрацьзапаленчым і антыаксідантным уласцівасцям.
2. Дапамагае ў прафілактыцы сардэчных захворванняў і высокага крывянага ціску
Какосавы алей багаты на натуральныя насычаныя тлушчы. Насычаныя тлушчы не толькі павышаюць узровень здаровага халестэрыну (вядомага як халестэрын ЛПВП) у вашым арганізме, але і дапамагаюць пераўтвараць «дрэнны» халестэрын ЛПНП у добры.
Рандамізаванае перакрыжаванае даследаванне, апублікаванае ў часопісе «Evidence-based Complementary and Alternative Medicine», паказала, што штодзённае ўжыванне двух сталовых лыжак какосавага алею першага адціску маладымі здаровымі дарослымі значна павялічвае ўзровень халестэрыну ЛПВП. Акрамя таго, не паведамлялася пра сур'ёзныя праблемы бяспекі штодзённага прыёму какосавага алею першага адціску на працягу васьмі тыдняў.
Яшчэ адно больш позняе даследаванне, апублікаванае ў 2020 годзе, мела тыя ж вынікі і прыйшла да высновы, што ўжыванне какосавага алею прыводзіць да значна больш высокага ўзроўню халестэрыну ЛПВП, чым нетрапічныя раслінныя алеі. Павялічваючы ўзровень ЛПВП у арганізме, ён дапамагае ўмацаваць здароўе сэрца і знізіць рызыку сардэчных захворванняў.
3. Лечыць інфекцыі мочэвыводных шляхоў і нырак, а таксама абараняе печань
Вядома, што какосавае масла паляпшае сімптомы інфекцый мочэвыводных шляхоў і нырак. Сярэднеланцугавыя тлустыя кіслоты (СЖК), якія змяшчаюцца ў алеі, дзейнічаюць як натуральны антыбіётык, парушаючы ліпідную абалонку бактэрый і знішчаючы іх.
4Нарошчванне мышачнай масы і страта тлушчу ў арганізме
Даследаванні паказваюць, што сярэднеланцуговыя тлустыя кіслоты (MCFA) не толькі добра спальваюць тлушч і памяншаюць метабалічны сіндром, але і выдатна падыходзяць для нарошчвання мышачнай масы. MCFA, якія змяшчаюцца ў какосавым арэху, таксама выкарыстоўваюцца ў папулярных прадуктах для нарошчвання мышачнай масы, такіх як Muscle Milke.
Аднак пераважная большасць дабавак, якія вырабляюцца ў вялікай колькасці, выкарыстоўваюць апрацаваныя формы сярэднеланцуговых тлустых кіслот (MCFA). Ужываючы замест гэтага сапраўдныя какосавыя арэхі, вы атрымліваеце «сапраўдную каштоўнасць», таму паспрабуйце дадаць паўсталовай лыжкі алею ў хатні бялковы кактэйль.
Час публікацыі: 14 кастрычніка 2023 г.