Алей з вінаградных костачак вырабляецца шляхам прэсавання вінаградных костачак (Vitis vinifera L.). Магчыма, вы не ведаеце, што звычайна гэта...пабочны прадукт вінаробства.
Пасля таго, як віно выраблена, з вінаграду выціскаюць сок, пакідаючы насенне, і з яго здабываюць алеі. Можа здацца дзіўным, што алей утрымліваецца ўнутры садавіны, але на самой справе невялікая колькасць нейкага тлушчу змяшчаецца практычна ў кожным насенні, нават у садавіне і гародніне.
Паколькі алей з вінаградных костачак ствараецца як пабочны прадукт вінаробства, ён выпускаецца з высокім ураджаем і звычайна дарагі.
Для чаго выкарыстоўваецца алей з вінаградных костачак? З ім можна не толькі гатаваць, але і...нанесці на скуру вінаградны алейіваласыдзякуючы свайму ўвільгатняльнаму эфекту.
Карысць для здароўя
1. Вельмі высокае ўтрыманне поліненасычаных тлустых кіслот амега-6, асабліва лінолевай кіслоты
Даследаванні паказалі, што найбольшы працэнттлустая кіслата ў алеі вінаградных костачак - гэта лінолевая кіслата(ЛА) — тып незаменнага тлушчу, гэта значыць, мы не можам выпрацоўваць яго самастойна і павінны атрымліваць з ежы. ЛА пераўтвараецца ў гама-ліноленавую кіслату (ГЛА) пасля таго, як мы яе пераварваем, і ГЛА можа выконваць ахоўную ролю ў арганізме.
Ёсць доказы, якія пацвярджаюць гэтаГЛА можа зніжаць узровень халестэрынуузровень і запаленне ў некаторых выпадках, асабліва калі ён пераўтвараецца ў яшчэ адну малекулу пад назвай DGLA. Гэта таксама можа дапамагчы знізіць рызыку адукацыі небяспечных тромбаў з-за ягозніжэнне ўздзеяння на агрэгацыю трамбацытаў.
У адным даследаванні, апублікаваным у Міжнародным часопісе харчовай навукі і харчавання, нават было выяўлена, што ў параўнанні з іншымі расліннымі алеямі, такімі як сланечнікавы алей,спажыванне алею з вінаградных костачакаказаўся больш карысным для зніжэння запалення і рэзістэнтнасці да інсуліну ў жанчын з залішняй вагой або атлусценнем.
Адно даследаванне на жывёлах таксама паказала, што спажываннеалей вінаградных костачак дапамог палепшыць антыаксідантны статусі профілі тлушчавых тоўстых кіслот (тыпы тлушчаў, якія захоўваюцца ў арганізме пад скурай).
2. Добрая крыніца вітаміна Е
Вінаградны алей змяшчае значную колькасць вітаміна Е, які з'яўляецца важным антыаксідантам, і большасць людзей маглі б ужываць яго ў большай колькасці. У параўнанні з аліўкавым алеем, ён змяшчае прыкладна ўдвая больш вітаміна Е.
Гэта велізарная велічыня, бо даследаванні паказваюць, штоперавагі вітаміна Еуключацьабарона клетакад пашкоджанняў свабоднымі радыкаламі, падтрымліваючы імунітэт, здароўе вачэй, здароўе скуры, а таксама многія іншыя важныя функцыі арганізма.
3. Нуль транс-тлушчаў і негідрагенізаваны
Магчыма, усё яшчэ вядуцца спрэчкі наконт таго, якія суадносіны розных тоўстых кіслот з'яўляюцца найлепшымі, але спрэчак наконт таго,небяспека транс-тлушчаўі гідрагенізаваныя тлушчы, таму іх варта пазбягаць.
Транс-тлушчы звычайна сустракаюцца ўультраапрацаваныя прадукты, фастфуд, упакаваныя закускі і смажаная ежа. Доказы таго, што яны шкодныя для нашага здароўя, настолькі відавочныя, што ў некаторых выпадках яны нават забароненыя, і многія буйныя вытворцы прадуктаў харчавання абавязваюцца назаўсёды адмовіцца ад іх выкарыстання.
Час публікацыі: 11 кастрычніка 2024 г.