Алей з вінаградных костачак вырабляецца шляхам прэсавання вінаградных костачак (Vitis vinifera L.). Чаго вы можаце не ведаць, так гэта таго, што звычайнарэшткі пабочнага прадукту вінаробства.
Пасля вырабу віна, адціскаючы сок з вінаграду і пакідаючы насенне, алей здабываецца з здробненых костачак. Можа здацца дзіўным, што алей змяшчаецца ў плёне, але на самой справе невялікая колькасць тлушчу змяшчаецца практычна ў кожным насенні, нават у садавіне і агародніне.
Паколькі алей з вінаградных костачак атрымліваецца ў якасці пабочнага прадукту вінаробства, ён мае высокія ўраджаі і звычайна каштуе дорага.
Для чаго выкарыстоўваюць алей вінаградных костачак? З ім не толькі можна гатаваць, але і можнананесці на скуру вінаграднае алейіваласыз-за яго ўвільгатняе эфекту.
Карысць для здароўя
1. Вельмі высокае ўтрыманне ПНЖК амега-6, асабліва лінолевая кіслот
Даследаванні паказалі, што самы высокі працэнттлустая кіслата ў алеі вінаградных костачак - гэта лінолевая кіслата(LA), тып незаменнага тлушчу - гэта азначае, што мы не можам зрабіць яго самастойна і павінны атрымліваць яго з ежы. LA ператвараецца ў гама-ліноленовую кіслату (GLA), калі мы яе пераварваем, і GLA можа выконваць ахоўную ролю ў арганізме.
Ёсць доказы, якія пацвярджаюць гэтаGLA можа быць у стане знізіць узровень халестэрынуузроўняў і запаленне ў некаторых выпадках, асабліва калі ён ператвараецца ў яшчэ адну малекулу пад назвай DGLA. Гэта можа таксама дапамагчы знізіць рызыку развіцця небяспечных тромбаў з-за ягопаніжальны ўплыў на агрэгацыі трамбацытаў.
Адно даследаванне, апублікаванае ў International Journal of Food Science and Nutrition, нават паказала, што ў параўнанні з іншымі расліннымі алеямі, такімі як сланечнікавы,спажыванне вінаграднага алеюбыў больш карысным для зніжэння запалення і рэзістэнтнасці да інсуліну ў жанчын з залішняй вагой або атлусценнем.
Адно даследаванне на жывёл таксама паказала, што спажываннеалей вінаградных костачак дапамагло палепшыць антіоксідантный статусі профілі тлушчавых кіслот (тыпы тлушчаў, якія захоўваюцца ў целе пад скурай).
2. Добрая крыніца вітаміна Е
Алей вінаградных костачак змяшчае добрую колькасць вітаміна Е, які з'яўляецца важным антыаксідантам, які большасць людзей можа выкарыстоўваць больш. У параўнанні з аліўкавым алеем, яно змяшчае прыкладна ўдвая больш вітаміна Е.
Гэта велізарна, таму што даследаванні паказваюць, штоперавагі вітаміна Еуключыцьахоўныя клеткіад пашкоджання свабоднымі радыкаламі, падтрымання імунітэту, здароўя вачэй, здароўя скуры, а таксама многіх іншых важных функцый арганізма.
3. Нуль транс-тлушчаў і негидрогенизированных
Яшчэ могуць ісці спрэчкі наконт таго, якія суадносіны розных тоўстых кіслот з'яўляюцца лепшымі, але няма спрэчак наконтнебяспека транс-тлушчаўі гідрагенізаваныя тлушчы, таму іх варта пазбягаць.
Транс-тлушчы звычайна сустракаюцца ўультра-апрацаваныя прадукты, фаст-фуд, упакаваныя закускі і смажаная ежа. Доказы настолькі відавочныя, што яны шкодныя для нашага здароўя, што ў некаторых выпадках яны нават забароненыя, і многія буйныя вытворцы прадуктаў харчавання абавязваюцца адмовіцца ад іх выкарыстання назаўжды.
Час публікацыі: 11 кастрычніка 2024 г