Экстракт ванілі
Гэта не так проста стварыцьванільны экстракт, асабліва ў параўнанні з іншымі відамі эфірных алеяў. Немагчыма здабыць араматычныя аспекты ванілі механічным шляхам або дыстыляцыяй. Замест гэтага ваніль здабываецца з бабоў з дапамогай сумесі спірту (звычайна этылавага) і вады.
Але перад гэтым струкі ванілі павінны прайсці працэс зацвярдзення, які займае каля 3-4 месяцаў. Гэта дазваляе размнажацца большай колькасці ваніліну, арганічнага злучэння, якое адказвае за характэрны водар ванілі.
Пасля завяршэння зацвярдзення працэс экстракцыі будзе працягвацца некалькі месяцаў, пакуль сумесь не паспее дастаткова, каб вылучыць гэты характэрны ванільны водар. Каб дасягнуць найбольш аптымальнай ступені экстракцыі ваніліну, струкі ванілі павінны знаходзіцца ў гэтай сумесі этылавага эфіру і вады на працягу некалькіх месяцаў.
Але каб дасягнуць такіх тэрмінаў выканання, вам патрэбна магчымасць рэгуляваць умовы навакольнага асяроддзя такім чынам, што могуць зрабіць толькі буйныя вытворцы. З іншага боку, вытворчасць хатняга ванільнага экстракта можа заняць цэлы год. Таму яго значна прасцей купіць, чым зрабіць самастойна дома.
Ванільны алеарэзін
Хоць ванільны алеарэзін насамрэч не з'яўляецца эфірным алеем, яго часта выкарыстоўваюць у якасці эфірнага алею. Ванільны алеарэзін вырабляецца шляхам выдалення растваральніка з ванільнага экстракта. Ён больш густы, чым звычайны эфірны алей, і з'яўляецца больш эканамічным варыянтам, які часта дадаецца ў сродкі асабістай гігіены.
Настой ванільнага алею
Гэты працэс прадугледжвае замочванне высушаных, ферментаваных стручкоў ванілі ў нейтральным алеі, такім як алей вінаградных костачак або міндальны алей, якія ідэальна падыходзяць для здабывання араматычных уласцівасцей ванілі. Працэс ферментацыі і сушкі стварае натуральныя ферменты, якія адказваюць за насычаны смак і водар ваніліну.
Ёсць два цудоўныя аспекты ванільнага алею, якія адрозніваюць яго ад ванільнага экстракта. Па-першае, гэты від ванільнага алею ідэальна падыходзіць для выкарыстання на скуры і можа быць дададзены ў касметычныя сродкі. З іншага боку, ванільны экстракт варта выкарыстоўваць толькі для дэзадарацыі, касметычных сродкаў і падрыхтоўкі ежы. Па-другое, ванільны алейны настой можна адносна лёгка прыгатаваць дома, і яго падрыхтоўка займае значна менш часу.
Каб прыгатаваць хатні настой з ванільнага алею, спачатку набярыце некалькі ванільных стручкоў і нарэжце іх на дробныя кавалачкі. Затым пакладзеце гэтыя кавалачкі ў слоік і заліце яго вашым любімым нейтральным алеем. Пасля гэтага можна зачыніць слоік вечкам і даць сумесі настаяцца прыкладна тры тыдні (чым даўжэй, тым лепш). Пасля таго, як раствор настаіцца, можна пераліць яго праз сіта ў новы слоік.
Атрыманы алейны настой можна выкарыстоўваць для розных мэтаў. Дададзены ў касметычныя сродкі, алей надасць вашым хатнім туалетным прыналежнасцям цудоўны ванільны водар. Зноў жа, калі вы шукаеце эфірны алей ванілі для догляду за скурай, гэта менавіта тое, што вам трэба. Вы таксама можаце выкарыстоўваць метад настою для стварэння ванільнага алею для ванны, і гэта ідэальны спосаб зрабіць вашы ванны больш раскошнымі.
Абсолют ванілі
Хоць ні гэты, ні які-небудзь з вышэйпералічаных відаў ванільных вытворных не падыходзіць для самастойных эфірных алеяў, абсалют ванілі найбольш да яго адносіцца. Тыповыя эфірныя алеі атрымліваюць шляхам паравой дыстыляцыі, у той час як абсалют ванілі патрабуе выкарыстання растваральніка.
Метад экстракцыі растваральнікам — гэта двухэтапны працэс, які спачатку патрабуе выкарыстання непалярнага растваральніка для экстракцыі ванільнага алеарэзіну з ванільнага экстракта. Адным з найбольш распаўсюджаных растваральнікаў, якія выкарыстоўваюцца на гэтым этапе, з'яўляецца бензол. Затым палярны растваральнік будзе выкарыстоўвацца для экстракцыі абсалюту ванілі з ванільнага алеарэзіну. Звычайна гэта ўключае выкарыстанне этанолу.
Абсолют ванілі неверагодна моцны і дакладна не ядомы. Вы таксама не ўбачыце гэты ванільны алей у сродках па догляду за скурай. Замест гэтага вы ўбачыце, што абсолют ванілі выкарыстоўваецца ў парфумерыі. Яго асноўная функцыя ў парфумерыі - выконваць ролю базавай ноты. Яго мяккі водар неверагодна эфектыўны для згладжвання рэзкіх водараў у кветкавых сумесях.
Экстракт ванілі з вуглякіслым газам
У адрозненне ад вышэйзгаданых прадуктаў з ваніллю, гэта сапраўдны эфірны алей. Ён здабываецца з дапамогай CO₂ пад высокім ціскам у якасці растваральніка. Эфектыўным растваральнікам робіць вуглякіслы газ тое, што яго можна цалкам выдаліць з сумесі пасля завяршэння экстракцыі, вярнуўшы яе ў газападобную форму.
Экстракт ванілі CO₂ вырабляецца шляхам сціскання струкоў ванілі з вуглякіслым газам у ёмістасці з нержавеючай сталі. Вуглякіслы газ, які трапляе ў ёмістасць, затым сціскаецца і ператвараецца ў вадкасць. У гэтым стане вуглякіслы газ здольны выцягнуць алей, які знаходзіцца ўнутры струкоў ванілі. Затым ціск у ёмістасці можна зняць, і яна вярнулася ў газападобную форму. У выніку ў вас атрымаецца неверагодна магутны эфірны алей ванілі.
