Аптовая цана 100% чыстага алею з лупіны памяло Масавае алей з лупіны памяло

Плод Citrus grandis L. Osbeck, шырока вядомы як Памяло, з'яўляецца мясцовым раслінай Паўднёвай Азіі, якое мясцова даступна ў Кітаі, Японіі, В'етнаме, Малайзіі, Індыі і Тайландзе [1,2]. Лічыцца, што грэйпфрут з'яўляецца асноўнай крыніцай і з'яўляецца членам сямейства рутавых. Памяло, разам з лімонам, апельсінам, мандарынам і грэйпфрутам, з'яўляецца адным з цытрусавых, якія ў цяперашні час найбольш часта вырошчваюцца і ўжываюцца ў Паўднёва-Усходняй Азіі і іншых рэгіёнах свету [3]. Плод памяло звычайна ўжываюць у свежым выглядзе або ў выглядзе соку, а лупіну, насенне і іншыя часткі расліны звычайна выкідваюць як смецце. Розныя часткі расліны, уключаючы лісце, мякаць і лупіну, выкарыстоўваліся ў традыцыйнай медыцыне на працягу многіх стагоддзяў, таму што было паказана, што яны валодаюць тэрапеўтычным патэнцыялам і бяспечныя для спажывання чалавекам [2,4]. Лісце расліны Citrus grandis і яго алей выкарыстоўваюцца ў народнай медыцыне для лячэння скурных захворванняў, галаўных боляў і боляў у жываце адпаведна. Садавіна Citrus grandis выкарыстоўваюцца не толькі для ўжывання ў ежу, традыцыйныя сродкі часта лечаць кашаль, ацёкі, эпілепсію і іншыя захворванні з дапамогай лупіны садавіны, а таксама выкарыстоўваюць іх у касметычных мэтах [5]. Віды цытрусавых з'яўляюцца асноўнай крыніцай эфірнага алею, а алей, атрыманы з цэдры цытрусавых, мае моцны жаданы водар з асвяжальным эфектам. У апошнія гады назіраецца рост, у выніку расце камерцыйнае значэнне. Эфірныя алею - гэта натуральныя метабаліты, уключаючы тэрпены, сесквітэрпены, церпеноіды і араматычныя злучэнні з рознымі групамі аліфатычных вуглевадародаў, альдэгідаў, кіслот, спіртоў, фенолаў, складаных эфіраў, аксідаў, лактонаў і простых эфіраў [6]. Добра вядома, што эфірныя алею, якія змяшчаюць такія злучэнні, валодаюць антымікробнымі і антіоксідантнымі ўласцівасцямі і служаць альтэрнатывай сінтэтычным дадаткам з рухаючай цікавасцю да натуральных прадуктаў [1,7]. Даследаванні пераканалі, што актыўныя кампаненты, якія прысутнічаюць у эфірных алеях цытрусавых, такія як лімонен, пінен і терпинолен, праяўляюць шырокі спектр антымікробных, супрацьгрыбковых, супрацьзапаленчых і антіоксідантных дзеянняў [[8], [9], [10]] . Акрамя таго, эфірны алей цытрусавых было класіфікавана як GRAS (агульнапрызнанае як бяспечнае) з-за яго вялікіх нутрицевтиков і эканамічнага значэння [8]. Некалькі даследаванняў паказалі, што эфірныя алею могуць падоўжыць тэрмін прыдатнасці і захаваць якасць рыбных і мясных прадуктаў [[11], [12], [13], [14], [15]].

Па дадзеных ФАО за 2020 г. (Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры), сусветная вытворчасць рыбы павялічвалася за апошнія некалькі дзесяцігоддзяў і склала каля 179 мільёнаў тон у 2018 г. з ацэначнымі стратамі ў 30-35%. Рыба добра вядомая сваім высакаякасным бялком, натуральнай крыніцай поліненасычаных тоўстых кіслот (эйкозапентаеновой кіслаты і докозагексаеновой кіслаты), вітаміна D і вітаміна B2, а таксама мае багатую крыніцу мінералаў, такіх як кальцый, натрый, калій і жалеза [[16], [17], [18]]. Аднак свежая рыба вельмі адчувальная да псуты мікробамі і біялагічным зменам з-за высокага ўтрымання вільгаці, нізкай кіслаты, рэактыўных эндагенных ферментаў і ўзбагачанай пажыўнай каштоўнасці [12,19]. Працэс псуты ўключае ў сябе трупнае зацяканне, аўтоліз, бактэрыяльную інвазію і гніенне, што прыводзіць да адукацыі лятучых амінаў, якія ствараюць непрыемны пах з-за павелічэння папуляцыі мікробаў [20]. Рыба пры захоўванні ў астуджаным стане можа ў некаторай ступені захоўваць свой густ, тэкстуру і свежасць дзякуючы нізкай тэмпературы. Тым не менш, якасць рыбы пагаршаецца з хуткім ростам псіхрафільных мікраарганізмаў, што прыводзіць да старонняга паху і скарачэння тэрміну захоўвання [19].

Такім чынам, для паляпшэння якасці рыбы неабходна выконваць некаторыя меры, каб паменшыць псуючыя арганізмы і падоўжыць тэрмін захоўвання. Папярэднія даследаванні паказалі, што хітазанавае пакрыццё, алей орегано, алей кары карыцы, пакрыццё на аснове гумкі, якое змяшчае эфірны алей чабора і гваздзікі, саленне, а часам і ў спалучэнні з іншымі метадамі кансервантаў, былі эфектыўнымі ў інгібіраванні мікробных складаў і падаўжэнні тэрміну захоўвання рыбы. [15], [10], [21], [22], [23], [24]]. У іншым даследаванні нанаэмульсія была падрыхтавана з выкарыстаннем d-лімонена і прызнана эфектыўнай супраць патагенных штамаў [25]. Скурка пладоў памяло - адзін з асноўных пабочных прадуктаў перапрацоўкі пладоў памяло. Наколькі нам вядома, характарыстыкі і функцыянальныя ўласцівасці эфірнага алею лупіны памялцо да гэтага часу належным чынам не разгледжаны. Эфект лупіны памяло не выкарыстоўваецца належным чынам у якасці антыбактэрыйнага сродкі для павышэння стабільнасці рыбнага філе пры захоўванні, і была ацэненая эфектыўнасць эфірнага алею ў якасці біякансервантаў на стабільнасць захоўвання філе свежай рыбы. Выкарыстоўваліся мясцовыя прэснаводныя рыбы (роху (Labeo rohita), баху (Labeo calbahu) і таўсталобік (Hypophthalmichthys molitrix), паколькі яны з'яўляюцца аднымі з асноўных пераважных відаў рыбы. Вынікі гэтага даследавання будуць карысныя не толькі для падаўжэння тэрміну захоўвання стабільнасці рыбнага філе, але таксама павялічваюць попыт на недастаткова выкарыстоўваныя плады памяло ў паўночна-ўсходнім рэгіёне Індыі.