Аптовая цана 100% чыстага алею з цэдры памела Алей з цэдры памела оптам

Плод Citrus grandis L. Osbeck, шырока вядомы як памела, — гэта расліна, якая паходзіць з Паўднёвай Азіі і даступная ў Кітаі, Японіі, В'етнаме, Малайзіі, Індыі і Тайландзе [1,2]. Лічыцца, што ён з'яўляецца асноўным месцам паходжання грэйпфрута і належыць да сямейства рутовых. Памела, разам з лімонам, апельсінам, мандарынам і грэйпфрутам, з'яўляецца адным з цытрусавых, якія ў цяперашні час вырошчваюцца і ўжываюцца часцей за ўсё ў Паўднёва-Усходняй Азіі і іншых рэгіёнах свету [3]. Плады памела звычайна ўжываюць у свежым выглядзе або ў выглядзе соку, а лупіна, насенне і іншыя часткі расліны звычайна выкідваюцца. Розныя часткі расліны, у тым ліку ліст, мякаць і лупіна, стагоддзямі выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай медыцыне, бо яны маюць тэрапеўтычны патэнцыял і бяспечныя для ўжывання ў ежу чалавекам [2,4]. Лісце расліны Citrus grandis і яе алей выкарыстоўваюцца ў народнай медыцыне для лячэння скурных захворванняў, галаўнога болю і болю ў страўніку адпаведна. Плады цытрусавых грандзіс выкарыстоўваюцца не толькі для ўжывання ў ежу, традыцыйныя сродкі часта лечаць кашаль, ацёкі, эпілепсію і іншыя захворванні з дапамогай лупіны пладоў, а таксама выкарыстоўваюць іх у касметычных мэтах [5]. Цытрусавыя з'яўляюцца асноўнай крыніцай эфірнага алею, і алеі, атрыманыя з лупіны цытрусавых, маюць моцны пажаданы водар з асвяжальным эфектам. У апошнія гады іх камерцыйнае значэнне ўзрастае. Эфірныя алеі - гэта натуральныя метабаліты, у тым ліку тэрпены, сесквітэрпены, тэрпеноіды і араматычныя злучэнні з рознымі групамі аліфатычных вуглевадародаў, альдэгідаў, кіслот, спіртоў, фенолаў, эфіраў, аксідаў, лактонаў і эфіраў [6]. Эфірныя алеі, якія змяшчаюць такія злучэнні, добра вядомыя сваімі антымікробнымі і антыаксідантнымі ўласцівасцямі і служаць альтэрнатывай сінтэтычным дабаўкам з ростам цікавасці да натуральных прадуктаў [1,7]. Даследаванні пераканалі, што актыўныя кампаненты, якія прысутнічаюць у эфірных алеях цытрусавых, такія як ліманен, пінен і тэрпінален, праяўляюць шырокі спектр антымікробнай, супрацьгрыбковай, супрацьзапаленчай і антыаксідантнай актыўнасці [[8], [9], [10]]. Акрамя таго, эфірны алей цытрусавых быў класіфікаваны як GRAS (агульнапрызнаны як бяспечны) з-за яго вялікай нутрыцэўтычнай каштоўнасці і эканамічнага значэння [8]. Некалькі даследаванняў паказалі, што эфірныя алеі маюць патэнцыял падаўжаць тэрмін прыдатнасці і падтрымліваць якасць рыбных і мясных прадуктаў [[11], [12], [13], [14], [15]].

Згодна з дадзенымі ФАО за 2020 год (Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры), сусветная вытворчасць рыбы расце ў апошнія некалькі дзесяцігоддзяў, ацэньваючы яе ў 179 мільёнаў тон у 2018 годзе са стратамі ў 30-35%. Рыба добра вядомая сваім высакаякасным бялком, натуральнай крыніцай поліненасычаных тоўстых кіслот (эйказапентаенавая кіслата і докозагексаенавая кіслата), вітаміна D і вітаміна B2, а таксама багатай крыніцай мінералаў, такіх як кальцый, натрый, калій і жалеза [[16], [17], [18]]. Аднак свежая рыба вельмі схільная да мікробнай псавання і біялагічных змен з-за высокага ўтрымання вільгаці, нізкай кіслотнасці, рэактыўных эндагенных ферментаў і ўзбагачанай пажыўнай каштоўнасці [12,19]. Працэс псавання ўключае трупнае калянасць, аўтоліз, бактэрыяльнае ўварванне і гніенне, што прыводзіць да ўтварэння лятучых амінаў, якія выклікаюць непрыемны пах з-за павелічэння мікробнай папуляцыі [20]. Рыба, якая захоўваецца ў халадзільніку, можа да пэўнай ступені захоўваць свой смак, тэкстуру і свежасць з-за нізкай тэмпературы. Аднак якасць рыбы пагаршаецца з-за хуткага росту псіхрафільных мікраарганізмаў, што прыводзіць да непрыемнага паху і скарачэння тэрміну захоўвання [19].

Такім чынам, для якасці рыбы неабходна прыняць некаторыя меры, каб паменшыць колькасць арганізмаў, якія выклікаюць псаванне, і падоўжыць тэрмін прыдатнасці. Папярэднія даследаванні паказалі, што пакрыццё з хітазану, алей орегано, алей кары карыцы, пакрыццё на аснове гумкі, якое змяшчае эфірны алей чабора і гваздзікі, салаванне, а часам і ў спалучэнні з іншымі кансервантамі, эфектыўна інгібіруюць мікробныя склады і падаўжаюць тэрмін прыдатнасці рыбы [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. У іншым даследаванні нанаэмульсія была падрыхтавана з выкарыстаннем d-ліманену і прызнана эфектыўнай супраць патагенных штамаў [25]. Скурка пладоў памела з'яўляецца адным з асноўных пабочных прадуктаў перапрацоўкі пладоў памела. Наколькі нам вядома, характарыстыкі і функцыянальныя ўласцівасці эфірнага алею лупіны памела да гэтага часу не вывучаны належным чынам. Уплыў лупіны памела не выкарыстоўваецца належным чынам у якасці антыбактэрыйнага сродку для паляпшэння стабільнасці захоўвання рыбных філе, і была ацэнена эфектыўнасць эфірнага алею ў якасці біякансерванта ў дачыненні да стабільнасці захоўвання свежых рыбных філе. Была выкарыстана мясцова даступная прэснаводная рыба (роху (Labeo rohita), баху (Labeo calbahu) і таўсталобік (Hypophthalmichthys molitrix), паколькі яны з'яўляюцца аднымі з асноўных пераважных відаў рыб. Вынікі гэтага даследавання не толькі дапамогуць падоўжыць тэрмін захоўвання рыбнага філе, але і павялічаць попыт на недастаткова выкарыстаныя плады памела ў паўночна-ўсходнім рэгіёне Індыі.